Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Sans réservation
Au cœur des Halles de Nîmes
Cuisine vive, comptoir ouvert
Restaurant à Nîmes, au coeur des Halles
Un lieu à part…
Ici, pas de porte à pousser ni de salle à traverser. Le comptoir est là, face au marché, ouvert sur le monde. La cuisine se fait en direct, dans l’instant, avec les produits du matin. Les gestes sont francs, les regards se croisent, les assiettes circulent.
On s’installe seul, on rit à plusieurs.
C’est vivant, brut, sincère.
C’est La Pie qui Couette, votre restaurant à Nîmes.
Les actualités
Le Chef
Emmanuel, c’est un cuisinier de parcours et de convictions.
Fils de charcutier, il a grandi entre les senteurs fumées, les gestes précis et le respect du produit. Cette école du vrai, il ne l’a jamais quittée. Aujourd’hui encore, sa cuisine en porte la trace : franche, ancrée, généreuse. Il a sillonné les fourneaux de Londres et Montréal en passant par Quimperlé en Bretagne là où tout a réellement commencé . Et ensuite la Sarthe et la Croisette, chez Savoy, Passard ou Senderens… Et puis un jour, il est redescendu. Là où le goût commence, là où l’échange est immédiat. Il a posé ses couteaux et ses idées dans son restaurant à Nîmes. Parce que pour lui, c’est ici que la cuisine prend tout son sens. Avec des produits bruts, du temps, du soin, et ce supplément d’âme que seuls les marchés savent offrir.
Les Halles au cœur de notre cuisine
Les Halles ne sont pas juste un décor. Ce sont nos coulisses.
Chaque matin, les producteurs arrivent en cagettes. On discute, on goûte, on choisit. On ne passe pas commande : on cuisine ce qu’on trouve.
Ce lien direct, cette fraîcheur immédiate, cet ancrage local : c’est ça qui donne du goût à notre cuisine.
Aux Halles, tout est vivant. Et nous, on cuisine à ce rythme-là.
Cuisine nomade à Nimes et alentours
La Pie qui Couette sort aussi de son nid.
Quand le feu prend place dans un jardin, au bord d’un champ, sur une terrasse, dans une cour ou un domaine. Quand on cuisine dehors, autour du brasero, pour un mariage, un anniversaire ou un séminaire… Alors c’est la même énergie, le même engagement, la même envie de rassembler. Buffets, produits bruts, cuisson en direct : on crée des moments qui nourrissent autant que les plats.
Distinctions
La Pie qui Couette n’a pas cherché les honneurs, mais certains sont venus frapper au comptoir.
Viandes maturées par nos soins, au fil du temps, dans notre restaurant à Nîmes
Dans notre cave, les textures s’affinent, les arômes se concentrent. Une patience qui fait toute la différence.
Légumes de saison travaillés maison, au rythme des Halles de Nimes
Courgettes, poivrons, aubergines, pommes de terre… Ce qui est bon aujourd’hui, sera cuisiné ce midi.
Rhums d’exception, pour prolonger l’instant
Une vingtaine de flacons, choisis par le chef, pour finir le repas en douceur… ou en voyage. Vanille, café, épices, agrumes : l’art de finir le repas autrement.
Le brasero s’invite chez vous
Mariage, anniversaire, soirée d’entreprise… On embarque les couteaux, les produits du marché, et l’envie de bien faire. Une cuisine vivante, en plein air, pensée sur-mesure.